食用油质量如何？这项科技成果实现5分钟快检

10月18日，记者从中国农业科学院油料作物研究所获悉，该所李培武院士团队“重大科技成果转化项目——食用油主要危害因子快速高通量定量检测产品”在光谷首发，可快速简单检测食用油，是否含有黄曲霉毒素等致癌物，或辣椒素等地沟油标志物。

据介绍，黄曲霉毒素、苯并芘、辣椒素是世界上公认的致病、致癌物质，是食用油安全典型危害因子，极大危害人民身体健康。

为此，李培武院士团队坚持理论、技术、产品链式创新，经过多年攻关，自主研发出“两素一芘”单检及多合一快检卡、快检试剂盒、手持式智能检测仪等食用油安全科技成果，实现了食用油主要危害物、地沟油标志物一步式快速检测，检测时间缩短至5到10分钟，准确率达到85%以上。相比国外仪器检测技术成本降低80%，有助于解决食用油安全检测依赖进口大型仪器和现有技术检不出、检不快、检不准难题。（科技日报记者吴纯新 通讯员 张兆威 张惠雯，油料所供图）

来源：科技日报